>> ยำใบบัวบก

วิธีทำ
1. ผสมหมู กุ้ง กับน้ำยำเข้าด้วยกัน ใส่ใบบัวบกเคล้าเบาๆ
2. ใส่ถั่วลืสงเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่จาน
3. โรยด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย หอมเจียว

เครื่องปรุง
1. ใบบัวบกล้างหั่นฝอย 1 1/2 ถ้วย (200 กรัม)
2. เนื้อกุ้งนึ่งหั่นบางๆ 1/4 ถ้วย (50 กรัม)
3. ถั่วลิสงคั่วโขลกพอแตก 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
4. หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
5. เนื้อหมูนึ่งหั่นบางๆ 1/4 ถ้วย (50 กรัม)
6. มะพร้าวขูดคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
7. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 เม็ดเล็ก (5 กรัม)

น้ำปรุงน้ำยำ
1. พริกแห้งเผาหรือคั่วโขลกละเอียด2 ช้อนชา (10 กรัม)
2. กระเทียมเผาหรือคั่วโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
4. น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
5. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)

คุณค่าทางโภชนาการ (สำหรับ 1 คน)
พลังงาน 107.06 กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต 9.49 กรัม
โปรตีน 7.13 กรัม
แคลเซียม 87.81 มิลลิกรัม
ไขมัน 4.81 กรัม
ฟอสฟอรัส 98.66 มิลลิกรัม

คุณค่าทางยาและสมุนไพร
แก้อ่อนเพลีย เมื่อยล้า ขับปัสสาวะ

คุณค่าทางภูมิปัญญาและศิลปวัฒนธรรม
ใบบัวบกมีรสเผ็ด ขม และมัน เมื่อมาผสมกับน้ำยำ 4 รส ทำให้รสชาติของใบบัวบกดีขึ้น